24 avril 2026
C'est un rendez-vous dominical que des générations de gourmands redoutent de voir disparaître.
Le célèbre snack "Pua'a Rôti", situé près du cinéma Liberty, est aujourd'hui au cœur d'une bataille juridique qui dure depuis deux ans. Kelly Asin, propriétaire des lieux, réclame la fermeture administrative de l'établissement, invoquant des risques d'incendie majeurs liés aux installations de cuisson, jugées non conformes et dangereuses pour l'ensemble du bloc d'immeubles.
Le point de discorde porte sur l'évolution du snack, passé d'une activité légère à une cuisson au feu de bois utilisant des palettes, le tout sans système de filtration adéquat. "À l'origine, l'autorisation avait été accordée pour un simple snack", souligne Kelly Asin, craignant une mise en cause de sa responsabilité en cas de sinistre. De son côté, Noël Ly, le cuisinier en place, invoque quarante années d'activité sans incident pour justifier le maintien de cette institution culinaire.
La mairie de Papeete, consciente de l'attachement des habitants pour ce lieu, tente de jouer les médiateurs. Si la commission de sécurité a émis un avis défavorable et que l'activité a officiellement fait l'objet d'une interdiction d'exercer il y a quatre mois, une solution amiable semble poindre à l'horizon. Alors que les réseaux sociaux s'enflamment pour sauver cette institution, des travaux de mise en conformité pourraient être l'issue pour permettre à l'odeur du pua'a rôti de continuer à embaumer les matins de dimanche.
